La Cocina del Fuego
Una cocina única, con toda la potencia del ahumado de la brasa Kamado y su sabor inconfundible
El fuego es el principio
El elemento vivo
El fuego no es solo calor, es vida. Es la fuerza primordial que transforma cada ingrediente, que despierta sabores ocultos y que conecta con lo más ancestral de la cocina.
Tiene alma, un alma llamada humo
Volátil, abstracto y místico. El humo es nuestro ingrediente secreto, el que envuelve cada plato con una personalidad única e irrepetible.
Un ingrediente extra de la naturaleza
Único, sabroso y original. El toque SMOKE que caracteriza cada una de nuestras creaciones y que marca la diferencia en cada bocado.
"El fuego es el primer chef de la humanidad"
La estrella del espectáculo
El Kamado
El arte de la cocina a fuego lento
Control perfecto de temperatura
Precisión absoluta entre 100°C y 400°C
Retención de humedad
Mantiene la jugosidad natural de los alimentos
Ahumado natural
Sabor auténtico con maderas seleccionadas
Temperatura precisa
Control milimétrico del calor para resultados perfectos
Cocción lenta
El tiempo como ingrediente para texturas extraordinarias
Ahumado natural
Sin artificios, solo el sabor puro de la madera y el fuego
Conserva nutrientes
Cocción saludable que respeta las propiedades de cada alimento
Una experiencia para los sentidos
Saborear
Cada bocado es una explosión de sabores únicos, donde el ahumado se convierte en el protagonista indiscutible
Degustar
La experiencia va más allá del sabor, es un ritual que conecta con nuestros instintos más primitivos
Deleitarse
El placer de disfrutar una cocina auténtica, donde cada plato cuenta una historia de fuego y pasión
La mente brillante detrás del concepto
El inconfundible sello del Chef Alex Viñal
Cuando se trata de cocinar con fuego, estás en buenas manos. Alex Viñal no es solo un chef, es un artista del fuego que ha dedicado su vida a perfeccionar el arte de la cocina kamado.
Experiencia
Más de 15 años dominando las técnicas de cocina con fuego
Innovación
Fusiona tradición y creatividad en cada creación
Pasión
Cada plato refleja su amor por la cocina auténtica
"El fuego no miente. Te enseña a ser paciente, a respetar los tiempos, a entender que la verdadera cocina no se puede apresurar. Cada llama cuenta una historia."- Chef Alex Viñal
Nuestras técnicas de fuego
Cada método aporta una dimensión única al sabor
Ahumado en frío
Técnica delicada para ingredientes sensibles, aportando aroma sin cocción directa
Cocción lenta
El tiempo como aliado para texturas impossibles de conseguir de otra manera
Sellado perfecto
Altas temperaturas para crear una corteza dorada manteniendo el interior jugoso
Ahumado intenso
Máxima concentración de sabor con maderas aromáticas cuidadosamente seleccionadas